€25,01

OINK slanina

Crna slavonska svinja

Nakon što ih odvojimo od trupa crne slavonske svinje, table slanine stavljamo u suhi rasol. Dva tjedna slanina leži u soli gdje pušta sukrvicu i vodu. Zatim je vrijeme za novu, čistu sol u kojoj slanina odleži još dva tjedna. Nakon mjesec dana u soli, slanina je zaslužila svoje ime. Vrijeme je za jednodnevno namakanje u hladnoj vodi kako bi se sol isprala.

Namočenu slaninu vješamo u pušnicu i pustimo da se očituje tijekom 24 sata. OINK Slanina dobiva svoju aromu na laganom dimu drveta divlje trešnje, divlje kruške, trešnje i višnje, a zatim provodi neko vrijeme na svježem slavonskom zraku.


 
€25,01