OINK mortadela

OINK mortadela nastaje od pažljivo odabranog mesa i masnog tkiva crne slavonske svinje sa ZOI certifikatom (zaštićena oznaka izvornosti).
Meso se fino usitnjava u kuteru i spaja s morskom soli, začinima i paprom u zrnu, a na kraju se u
smjesu dodaju blanširane kockice čvrstog masnog tkiva i lješnjaci. Upravo te kockice daju mortadeli
njezinu prepoznatljivu strukturu i pun, zaokružen okus.
Nakon punjenja u ovitak, mortadela se termički obrađuje u kontroliranim uvjetima, čime dobiva svoju
karakterističnu aromu i nježnu teksturu.
Mortadela je jedna od najstarijih europskih mesnih delicija, poznata po finoj, gotovo kremastoj
strukturi i uravnoteženom okusu koji dolazi iz spoja mesa i masnoće.
Najbolje se poslužuje tanko rezana, uz svježi kruh, sireve ili kao dio plate za dijeljenje, a jednako se
dobro uklapa i u sendviče i tople zalogaje.